以“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）為主題的全民健康生活方式行動(dòng)，倡導(dǎo)公眾主動(dòng)學(xué)習(xí)健康知識(shí)，掌握健康技能，積極踐行文明健康的生活方式，落實(shí)“做自己健康第一責(zé)任人”理念。

據(jù)《2022年中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)顯示，2021年重慶市居民家庭人均烹調(diào)油消費(fèi)量為16.2kg/年，折算成天，約為44.4g/天，遠(yuǎn)高于全國(guó)平均水平（10.8kg/年），排在全國(guó)第二位，而烹調(diào)油攝入過(guò)多會(huì)對(duì)身體造成巨大危害，因此，采取減油行動(dòng)，迫在眉睫。

一、油攝入過(guò)多的危害

高脂肪、高膽固醇膳食（包括攝入過(guò)多的烹調(diào)油和動(dòng)物脂肪）是導(dǎo)致高脂血癥的危險(xiǎn)因素。長(zhǎng)期血脂異常可引起脂肪肝、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中、腎動(dòng)脈硬化等疾病。高脂肪膳食也是造成肥胖的主要原因，而肥胖是導(dǎo)致糖尿病、高血壓、血脂異常和冠心病的主要危險(xiǎn)因素。

二、油的推薦攝入量

《中國(guó)居民膳食指南（2022）》推薦，健康成人每人每天烹調(diào)油的攝入量為25～30g，應(yīng)減少烹調(diào)油和動(dòng)物脂肪用量。

三、如何減少烹調(diào)油攝入量

（一）學(xué)會(huì)選擇用油。不同食用油的脂肪酸組成差異很大。家里采購(gòu)食用油時(shí)注意常換品種。

（二）定量巧烹飪。如蒸、煮、燉、燜、水滑、熘、拌等，可以減少用油量。

（三）少吃油炸食品。油炸食品為高脂肪高能量食品，容易造成能量過(guò)剩。  

（四）減少動(dòng)物油脂和飽和脂肪酸攝入。動(dòng)物油脂富含飽和脂肪酸，應(yīng)特別注意限制加工零食和油炸香脆食品攝入。日常飽和脂肪酸的攝入量應(yīng)控制在總脂肪攝入量的10%以下。

（五）合理使用控油工具。把全家每人每天按25～30g 應(yīng)食用的烹調(diào)油倒人帶刻度的控油壺中，烹調(diào)用油均從該控油壺中取用，堅(jiān)持家庭定量用油，控制每日用油總量。

減少油的使用不僅有益于健康，還有助于減少食物浪費(fèi)。太多的油可能導(dǎo)致食物過(guò)于油膩，而這些食物通常會(huì)被扔掉。通過(guò)合理使用烹調(diào)油，我們可以更好地利用食材，減少浪費(fèi)。讓我們行動(dòng)起來(lái),“做自己健康的第一責(zé)任人”,合理使用烹調(diào)油，跟油膩飲食說(shuō)拜拜！