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合理飲食（3）建議成人每天吃新鮮蔬菜300克~500克

來源：重慶市疾病預(yù)防控制中心     發(fā)布日期：2019-10-22

合理飲食（3）建議成人每天吃新鮮蔬菜300克~500克

建議成人每天吃新鮮蔬菜300克~500克，最好深色蔬菜占一半。

科學(xué)依據(jù)：

蔬菜含水分多，能量低，富含植物化學(xué)物質(zhì)，是提供微量營(yíng)養(yǎng)素、膳食纖維和天然抗氧化物的重要來源。深色蔬菜指深綠色、紅色、桔紅色、紫紅色蔬菜，富含胡蘿卜素尤其β-胡蘿卜素。多吃蔬菜對(duì)保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用。

健康行為：

（1）每天盡量選擇多種蔬菜搭配食用。

（2）盡量選擇新鮮和應(yīng)季蔬菜。

（3）多攝入深色蔬菜，使深色蔬菜占蔬菜量的一半，深色蔬菜如菠菜、油菜、西蘭花、韭菜、西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅莧菜等。

（4）吃芋頭、蓮藕、山藥等含淀粉較多的蔬菜時(shí)，要適當(dāng)減少主食，避免能量攝入過多。

（5）少吃醬菜和腌菜。

（6）烹調(diào)蔬菜時(shí)應(yīng)做到先洗后切、急火快炒、開湯下菜、炒好即食。