2024年全民營(yíng)養(yǎng)周和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日即以“奶豆添營(yíng)養(yǎng)，少油更健康”為主題。今天我們來一起學(xué)習(xí)“增豆篇”核心十條吧。

1.?大豆及其制品種類多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富，可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、鉀、維生素E等，適合所有人群食用。

2.?常吃大豆及其制品對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育有益，可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、絕經(jīng)后女性骨質(zhì)疏松等發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，還有助于延緩老年人肌肉衰減。

3.?建議成年人平均每天攝入15～25克大豆或相當(dāng)量的大豆制品，目前我國(guó)2/3以上的居民未達(dá)到推薦攝入量，應(yīng)適當(dāng)增加。

4.?一日三餐可選擇不同的大豆及其制品，20克大豆相當(dāng)于北豆腐約60克、南豆腐約110克、豆腐干約45克、豆?jié){約300克。

5.?大豆及其制品是素食者蛋白質(zhì)的重要食物來源，每天應(yīng)足量攝入，全素人群平均每天應(yīng)攝入50～80克，蛋奶素人群25～60克。

6.?自制豆?jié){須煮透；烹制和食用大豆及其制品時(shí)，應(yīng)少放油、鹽、糖。

7.?攝入畜肉過多的人群，可用大豆及其制品替換部分肉類，既保證了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入，又可減少因攝入過多畜肉而引起的健康風(fēng)險(xiǎn)。

8.?高血壓、高血脂、2型糖尿病、心血管疾病等人群，如無飲食禁忌，可增加大豆及其制品的攝入。

9.?豆腐、豆干等大豆制品在加工、制作、烹飪過程中，嘌呤含量有所降低，高尿酸血癥人群及痛風(fēng)患者可適量食用。

10.?鼓勵(lì)企業(yè)開發(fā)更多樣化的新型大豆制品，更好地滿足公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)、口味等的需求。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

參考資料來源：國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)辦公室《關(guān)于印發(fā)“減油、增豆、加奶”核心信息的通知》