“重口味，江湖菜”是大家的最?lèi)?ài)，你在享受江湖菜的多鹽多油的美味時(shí)，它在悄悄地影響您的健康。2018年重慶市18歲及以上居民平均每人每日鹽攝入達(dá)到9.1克、食用油攝入量達(dá)到56.4克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)中國(guó)居民膳食指南推薦的成人每天食鹽不超過(guò)5g、油不超過(guò)25-30g的標(biāo)準(zhǔn)。

     生活中似乎“重口味”的食物更受歡迎，但是，你知道那些有鹽有味的食物有什么危害嗎？知道減鹽減油有哪些小技巧呢？ 

過(guò)多攝入鹽油的危害

○食鹽攝入過(guò)多可使血壓升高，發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。鈉鹽是與血壓關(guān)系作為密切的膳食因素，食鹽每減少1克，收縮壓約平均降低1mmHg，舒張壓約平均降低0.6 mmHg。另外，吃鹽過(guò)多還可增加胃病、骨質(zhì)疏松、肥胖等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

○高脂肪、高膽固醇膳食（包括攝入過(guò)多的烹調(diào)油和動(dòng)物脂肪）是高脂血癥的危險(xiǎn)因素。長(zhǎng)期血脂異常可引起脂肪肝、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中、腎動(dòng)脈硬化等疾病。高脂肪膳食也是肥胖發(fā)生的主要原因，而肥胖是糖尿病、高血壓、血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。

減鹽減油小技巧

   減鹽小技巧：

    ○用其他調(diào)味品（如辣椒、大蒜、醋和胡椒等）為食物提味，減少對(duì)咸味兒的關(guān)注。

○推薦使用定量鹽勺，循序漸進(jìn)減少鈉鹽的攝入量。

○閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表，少吃咸菜、高鹽包裝食品，多選擇低鹽食品。

○警惕“藏起來(lái)”的鹽，如方便食品、零食等。

○選擇低鈉鹽、低鹽醬油，減少味精、雞精、豆瓣醬用

減油小技巧：

  ○選擇有利于健康的烹調(diào)方法，如蒸、煮、燉、燜、水滑熘、拌、急火快炒等。

○推薦使用控油壺，量化用油，減少油攝入。

○少吃油炸食品，不喝菜湯。

○盡量不用動(dòng)物性脂肪炒菜做飯，吃多種植物油

○閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。

從自身做起，減鹽減油，養(yǎng)成清淡飲食習(xí)慣，做自己健康的第一責(zé)任人，向健康出發(fā)！