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關(guān)于預(yù)防微生物性食源性疾病的安全提示

來源：公衛(wèi)所（營養(yǎng)食品）     發(fā)布日期：2021-05-26

春末夏至，大家外出旅游探親、宴請等戶外活動和集體聚餐增多，在新冠疫情防控常態(tài)化背景下，食源性疾病防控要求不能放松，重慶市疾病預(yù)防控制中心特發(fā)布食品安全提示。

我國春夏季節(jié)由致病微生物引起的食源性疾病最為多見，癥狀多表現(xiàn)為惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉等，一旦出現(xiàn)病癥要及時(shí)就醫(yī)。預(yù)防食源性疾病最有效的方法是遵循“食品安全五要點(diǎn)”：

保持清潔：食材清洗不潦草，害蟲老鼠驅(qū)除掉，烹飪過程勤洗手，保持清潔要做到。

生熟分開：生熟食品必分開，刀板容器不例外，切莫混雜一塊存，避免污染熱病來。

燒熟煮透：海鮮水產(chǎn)肉禽蛋，貪吃生鮮疾病伴，蟲卵病菌需殺盡，燒熟煮透保平安。

安全存放：剩菜剩飯冷藏好，安全存放也重要，熟食記得放冰箱，食前仍需熱透了。

安全食材：新鮮食材學(xué)會選，精挑細(xì)選保安全，腐敗變質(zhì)不能吃，莫為省錢把病染。