從嬰兒呱呱墜地后的第一口乳汁開始，奶粉、鮮牛奶、酸奶、奶酪等各種奶類及其制品就不間斷地出現(xiàn)在孩子們的餐桌上。奶類作為一種營養(yǎng)成分豐富、組成比例適宜、容易消化吸收、營養(yǎng)價值高的天然食品，是鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和B族維生素的良好來源。可面對超市里琳瑯滿目的奶類及奶制品，如何選擇才能滿足孩子們不同時期的營養(yǎng)需求呢？下面就讓小編來給大家簡單介紹一下吧。

一、母乳

0~6月齡是人生中生長發(fā)育的第一個高峰期，此時的嬰兒對能量和營養(yǎng)素的需求高于其他所有時期。但嬰兒的消化器官和排泄器官發(fā)育未成熟，對常規(guī)乳類的消化吸收能力和廢物代謝的排泄能力較低。母乳是此階段的最佳乳類。

母乳的營養(yǎng)素含量是最適合寶寶生長需要，同時寶寶對母乳中的營養(yǎng)素消化吸收率要比牛乳更高，營養(yǎng)素的存在形式也與寶寶消化系統(tǒng)發(fā)育不全的特點相協(xié)調(diào)，有利于寶寶更快吸收。另外母乳中還有一種營養(yǎng)素，可能容易被許多人忽視，那就是水。新生兒水在體重的比例相當(dāng)高，也容易出現(xiàn)水缺乏。用人工喂養(yǎng)，有時很難掌握寶寶的供水量，而母乳的水分量比較適合寶寶。

二、配方奶粉

嬰幼兒配方奶是幫助嬰幼兒順利實現(xiàn)從母乳向普通膳食過渡的理想食物，嬰幼兒配方奶以母乳作為藍(lán)本，對牛奶/羊奶中營養(yǎng)成分的組成含量和結(jié)構(gòu)進(jìn)行了調(diào)整,符合嬰幼兒的營養(yǎng)需要。市面上的嬰幼兒配方奶通常有一、二、三、四階段四種,一階段和二階段的配方奶分別適合于0~6月齡和 7~12月齡的嬰兒,三階段、四階段的配方奶適用于1歲以上的幼兒。中國居民膳食指南建議,不能純母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒在12個月前都應(yīng)該選擇合適的嬰兒配方奶,1歲以后的幼兒可以開始攝入鮮牛奶、酸奶等奶制品,但不能完全替代母乳/配方奶。2歲以后的幼兒已經(jīng)可以吃豐富且均衡的食物, 奶制品作為平衡膳食的組成部分，可以逐漸用普通鮮奶替代配方奶。

三、鮮奶及其奶制品

奶及奶制品包括純牛奶、酸奶、調(diào)制乳、奶粉、奶酪等。按蛋白質(zhì)折算的話,100克的鮮奶約等于100克的酸奶、125克的調(diào)制乳、12.5克的奶粉、10克的奶酪。2~3歲兒童每天飲奶量應(yīng)為500克,4~5歲兒童為350~500 克，學(xué)齡兒童建議每天攝入300~500ml液態(tài)奶或相當(dāng)量的奶制品。兒童青少年處于生長發(fā)育的的關(guān)鍵時期，尤其需要每天足量攝入。

日常膳食中，推薦選擇不同奶及奶制品，比如每天飲用一杯奶，適當(dāng)搭配一杯酸奶或2~3片奶酪等。也可通過其他烹飪途徑增加奶及奶制品的攝入，如烘焙、燉煮過程中加入。牛奶不是唯一的奶類，也可選擇羊奶、馬奶、駝奶等。選擇奶及奶制品先看配料表和營養(yǎng)標(biāo)簽，不能用含乳飲料替代奶。

       若兒童對乳糖不耐受，可選擇無乳糖、低乳糖奶或酸奶、奶酪等發(fā)酵乳制品；超重肥胖兒童可選脫脂奶或低脂奶。

供稿：公衛(wèi)所（學(xué)校衛(wèi)生）、公衛(wèi)所（營養(yǎng)食品）

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