民以從食為天，餐廳、食堂是居民或職工在外就餐的主要場(chǎng)所，而餐廳或食堂提供的餐是否低鹽、低油、膳食搭配是否合理、用餐環(huán)境健康氛圍如何將直接影響就餐者的飲食是否健康。

重慶市渝中區(qū)積極推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳或食堂建設(shè)行動(dòng)。健康餐廳/食堂建設(shè)工作主要從建設(shè)營(yíng)養(yǎng)與健康餐廳/食堂應(yīng)當(dāng)達(dá)到的基本要求、健康單元的組織管理、職工人員培訓(xùn)和考核、營(yíng)養(yǎng)健康教育的落實(shí)、營(yíng)造營(yíng)養(yǎng)健康環(huán)境、餐廳/食堂配餐和烹飪、供餐服務(wù)要求、低鹽低油健康套餐服務(wù)等方面著手進(jìn)行內(nèi)涵建設(shè)，營(yíng)養(yǎng)與健康食堂/餐廳創(chuàng)建旨在引導(dǎo)餐飲業(yè)不斷增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)，提高營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)水平，加快全社會(huì)形成有利于健康的生活方式，切實(shí)提高居民營(yíng)養(yǎng)健康獲得感，為推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)夯實(shí)了營(yíng)養(yǎng)健康基礎(chǔ)。

創(chuàng)建工作由有意向創(chuàng)建申報(bào)的單位向區(qū)衛(wèi)健委進(jìn)行申報(bào)，委托區(qū)疾控中心對(duì)申報(bào)材料進(jìn)行審查，并在建設(shè)過程中提供技術(shù)指導(dǎo)。通過指導(dǎo)和考核驗(yàn)收，達(dá)到考評(píng)90分以上者則給予證書授牌。

近年來，渝中區(qū)持續(xù)在全區(qū)持續(xù)開展全民健康生活方式行動(dòng)，從學(xué)校、餐廳、食堂、機(jī)關(guān)、社區(qū)、企業(yè)等單位大力推進(jìn)健康單元建設(shè)工作。通過營(yíng)養(yǎng)與健康餐廳或食堂建設(shè)，將全民健康生活方式行動(dòng)融入餐飲服務(wù)業(yè)，在建設(shè)營(yíng)養(yǎng)與健康餐廳或食堂時(shí)宣傳合理膳食和健康知識(shí)，通過開展服務(wù)員和廚師的營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)培訓(xùn)、減鹽減油廚藝比賽、餐廳服務(wù)員知識(shí)競(jìng)賽等多種活動(dòng)方式，從源頭開展減鹽減油行動(dòng)，倡導(dǎo)合理膳食，推進(jìn)三減三健措施的落地，取得了可觀的成效。